在中国，饮酒的历史比历史本身还要悠久。从史前社会开始，酒就从用以充饥的食物中分离出来。夏、商、周在古文献中一直以礼乐的兴盛而为人们所景仰。我们不难想象，青铜器上的那些沧桑的锈斑，仿佛就是千年前的酒浆，让那个时代的礼乐辉煌，化作佳酿的醇香，弥漫在历史的岁月中，醉倒了一代又一代的帝王卿相。
或许是青铜的步伐过于沉重，在经历了五百年的血色洗涤之后，在文明的灰烬之中重新燃起了文明的火焰，酒液的灌溉催生着文化的复兴。汉人独好浊酒漆杯，伴以铜灯一盏，方方正正朱墨相衬，楚楚衣冠龙凤为纹，宾主有序，唱和恭敬，筵席之间尽显典雅工整的大国风范。
论及中国士子的品性，春秋足见气骨，魏晋则更具风流。魏晋之际，乱世硝烟未靖，两代交迭，萧墙杀机暗生。在那个风雨飘摇，人人自危的年代，有这样一群饮者，纵情于诗文药酒，寄意于山川竹林。一觞一咏，畅叙幽情，觥筹交错，玄趣横生。兰亭潺潺曲水间，也曾流过思旧的长啸；菊圃悠悠南山下，也曾传来怀远的歌吟。一杯温酒，能让心碎的无奈化作忘我的舒怀，让自然的颜色化作流淌的琴声。
反复锤炼的生铁可以化成精钢，反复锤炼的历史最终塑造出一个盛唐。“江畔何人初见月？江月何年初照人？”岁月的流痕，有了唐人，才显出肃穆；“念天地之悠悠，独怆然而涕下。”历史的变迁，有了唐人，便愈发苍凉。从“金樽清酒斗十千”到“直挂云帆济沧海”，唐人饮下的是酒，更是壮怀的诗篇；从“葡萄美酒夜光杯”到“古来征战几人回”，唐人饮下的是酒，更是报国的誓言。是“每逢佳节倍思亲”的乡情，也是“耻令越甲鸣吾君”的责任；是“此恨绵绵无绝期”的执著，也是“共君一醉一陶然”的洒脱。他们作诗，诗于是有了高山仰止的品格；他们饮酒，酒于是有了沧海横流的气魄。唐人霓裳羽衣炫目的华彩，让身后的一切历史都变得苍白。
或许还有饮者能颓然同醉，消遣鸟语花香的寂寞；或许还有饮者能举酒属客，享受江风月色的漂泊。久矣！酒道之不存。千载弦音绝天外，一樽明月酬故人，纵然佳酿正醇，奈何竟无知交共饮！
古人饮酒，见著于经典，称道于后世，多因一醉而成不朽。今人饮酒，贪口舌之快，成一时之欢，未有佳话流传。史上酒之著述虽不鲜见，然多言酒之器用，而未明酒之道理，今酒道既隐，而世人好酒者甚众，故作《酒章》以劝之。
时维盛世，酒业隆兴，南国义商，金榜题名，欲兴复荒疏千载之酒道，倾心戮力修文化之盛事。龙酒开原酿之先，返诸源而求其变。以龙形变化之道交天下俊杰贤达之士，同树龙心，共振国威，此盛事一也。金玺堪为珍藏，名匠手制，水漾龙鳞示其贵；权重天下，赤金辉煌示其尊。置于九州殿堂，彰于世家华宇，此盛事二也。一帆风顺以舟水象形，载好客之君，平渡五湖名川，遍邀四海嘉宾。续山川佳话，作千秋美谈，此盛事三也。金五粮液秉承文脉，提百年古窖之萃，集五谷醇酿之浆。清液甘冽，仿佛姚子雪曲；浓香弥久，疑是绿蚁新焙；继往开来，以为点金之作，此盛事四也。古人以事养德，以德明道，故先导于名城，广邀天下有志之士，共倡义举，复苏酒道，续《酒章》而为流惠万世之华章。
