600年老窖：
具有六百多年历史的五粮液老窖之所以被认定为国家级文物，全因它的老窖泥（即酒曲）。每克老窖泥富含3000亿以上个微生物。对五粮液的酒质起着至关重要的作用，顾每克价值远高于黄金。
酒曲：
酒曲是一种用谷物制成的发酵剂、糖化剂或糖化发酵剂，含有大量微生物。酒曲上生长的大量微生物所分泌的酶，可以加速谷物中淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸的过程。糖份在酒曲中的酒化酶或酵母菌中的酒化酶的作用下，转变成酒精。
原浆：
酿酒在我国已经有了数千年的历史，白酒一直是国人最为钟爱的饮品之一。在现代白酒生产过程中，勾兑调味一直被认为是整个流程中的核心环节，所以历来是众多白酒制造者们最为重视的一个环节。
而未经勾兑的白酒，也就是蒸馏之后封存贮藏的酒浆原液，一般不被作为成品酒出售，而是全部作为进行勾兑的原料，称作“原浆”。它的口味更为甘醇，口感更为细腻，芳香更为浓郁，远远出于各类勾兑酒之上，而五粮液原浆“龙”酒来自考究的传统工艺，由600年古窖酿成，品质更是卓越超凡。
古窖产好酒，窖老酒尤香。
戎州地处四川南缘，气候温和，雨量充沛，立体气候明显，非常适合酿酒所需微生物繁殖。一方面，其独特的弱酸性黄泥粘土，含有铁、磷、镍、钴等多种元素。特别是在638年的明初古窖池中，镍、钴含量相当丰富，起固化作用的镍和催化作用的钴对酒的美质起着重要作用。另一方面，在酒的发酵过程中，窖池会产生种类繁多的微生物和香味物质，并且慢慢地向泥窖深入渗透，变成丰富的天然香源。窖龄越长，微生物和香味物质越多，酒香越浓，这正是五粮液浓香天下的奥秘。 |
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